MKH NOVEMBER ‘09 Mango Tango !

Waw, bulan November bener-bener bikin pengen menari! Musim mangga dimana-mana….! Sekarang,setiappp hari *bagi yang doyan seperti sayah* kemungkinan besar pasti nyetok mangga di lemari es. Wangi dan rasanya yang eksotis, ternyata juga cocok untuk diperkenalkan kepada bayi kita!

Fakta Nutrisinya, Mangga  (Mangifera indica L.) merupakan sumber  serat sehat, vitamin B6, dan sumber yang sangat kaya akan vitamin A dan C! Untuk tambahan pengetahuan nih, Indonesia merupakan Negara ke-4 penghasil mangga terbesar di dunia! Jenisnya pun banyak sekali; konon hingga RATUSAN! Mari kita absen! Mangga Manalagi, Mangga Harum Manis, Mangga Indramayu, Mangga Golek, Mangga Batu, Mangga Kweni, Mangga Apel, Mangga Madiun, Mangga Kopyor, Mangga Gedong, Mangga Gedong Gincu, dll.

Ya, mangga yang memang manis bisa diberikan pada bayi anda dalam bentuk jus/puree. Atau dicampur dengan yogurt untuk anak yang lebih besar. Lebih menyenangkan bila diberikan dalam keadaan dingin di udara Indonesia yang makin panas ini. Kandungan vitamin dan serat sehatnya, dijamin nggak bikin bayi mudah sakit.

Sedikit tips:  Untuk anak bayi dan batita, selalu kupas kulit mangga agak dalam dan cuci dengan air hangat suam-suam kuku supaya getahnya larut. Konon getahnya suka bikin batuk. (tapi nggak pernah kejadian pada anak saya kok…)

Oleh karena itu, si mangga yang manis ini saya jadikan bahan ‘proyek’ untuk para calon Mama Koki Handal bulan November.

MISI : buatlah resep kreatif dan wujudkan menjadi makanan, minuman, apapun yang penting bisa dimakan untuk bayi/batita Anda yang ber-unsur mangga!! Pancake, mousse, eskrim, bahkan mungkin nasi tim!

Kirimkan resep handal kreasi Mama ke email MKH sebelum 25 November 2009 :

Ohya… Hadiah-hadiah untuk bulan ini special, karena saya yang akan memberikan hadiah kecil-kecil tapi ngegemesin ala barang Jepang untuk 10 Finalis dan 1 Hadiah utama juga sudah disediakan untuk Mama Koki Handal Bulan November!. Apa itu hadiahnya? Ssstt….. ini rahasia, so lets make it as  SURPRISE!!!!

OK, Selamat Memasak dan Berkreasi… !

 

Salam,

♥ MamaKoki ♥

 

Sumber:

http://www.nutrition data.com/

http://www.pustaka-deptan.go.id/

 

Resep Ceria Wortel dari Mama Koki Handal Sept/Okt

Oke, setelah mendapatkan hasil penjurian dari mbak Ena -yang katanya lumayan pusing dengan kreatifitas para Calon Mama Koki Handal yang bulan ini SANGAT kreatif mengolah WORTEL menjadi aneka makanan bayi-batita yang enyak- Maka, inilah hasilnyah!

Sebelumnya terimakasih pada para calon mama koki handal yang telah mengirimkan resep-handalnya: Mama Luh Ayu : Carota Lasagna & Sup Kental Tomat, Mama Ana Agustina : Pancake Havermut Ceria,  Mama Sondang : Mie Goreng-goreng Wortel, Mama Pricillia Nataly : Creme Brulee Wortel, Mama Debby Tondo : Carrot Mushi, dan Mama Dwi Wahyuningsih : Sup Krim Wortel.

Setelah dioprek-oprek bahkan di-uji coba resepnya biar TNT *truth n tried*, maka ibu juri memutuskan pemenang MKH Sept-Okt 2009 – Wortel adalahhhhh……

CARROT CREME BRULEE !!! Mama Pricillia Nataly!

Yang disusul oleh (sesuai urutan sbb):

Carrot mushi : Mama Debby Tondo

Carrota Lasagna : Mama Luh Ayu

Mie Goreng-goreng Wortel : Mama Sondang

Selamat untuk Pemenang! Selamat untuk ketiga finalis! Untuk yang belum beruntung, tenaaaang… masih ada MKH November yang nggak kalah SERU! Siapa tahu, peruntungan Anda ada di bulan November ini (^_^).

Ini dia resep handal wortel Mama Pricillia Nataly + komentar ibu Juri!

CARROT CREME BRULEE with Caramel Sauce [ 12 Bulan + ]

Komentar Juri (Ena Lubis) : It’s Just PERFECT! *fotonya nyusul yaaaa….*

“Akhirnya submit juga deh resep di MKH bulan september =) Pas lihat temanya WORTEL…Ahaaa ini dia sih batangan orange kedoyanan si Kheyn entah kenapa si Kheyn doyaann yann bgt sama si wortel ini,di apaain aja pasti langs disikat =) padahal mamanya paling gak doyan samaaa si wortel ini,hihiihih.. pas searching2 resep buat referensi ternyata menarik jugaaa loh si wortel ini bisaa diolah menjadi apapun,baik manis,asin,nano2..nah akhirnya tercetus lah ide untuk buat cream brulee pakek wortel,berhubung kheyn lg addict bgt sama cream brulee akhirnya diriku memberanikan diri menyulap wortel menjadi cream brulee ternyata hasilnya di luar dugaann.. rasanya enakkkk bgt =) gak kalah ama creme bruleenya bret tolk =) parutan wortelnya kayak garing2 mirip ama kelapa ditambah jadinya malah makin sehat dan bergizi menang kalah no problemo,yg penting udhhh memeriahkan MKH september ini and hopefully bisa jadi inspirasi buat ibu2k di milis mpasirumahan tercinta muaaahhhhhhh.. lots of kisss from me and Kheyn”

*Bahan-Bahan Carrot Cream Brulee :

75 gr Wortel import yg sudah di kupas & parut

2 sdm Quickcook oat

200 ml Krim Kental

50 ml Susu UHT plain

4 Kuning telur 1/4 sdt

Garam

70 gr Gula pasir halus

*Bahan Caramel sauce :

70 gr Gula pasir

1sdm Butter

50 ml Krim kental

Cara Membuat :

Terlebih dahulu buat caramel sauce :

1. Lelehkan Gula pasir dgn api kecil sambil di aduk sampai gula meleleh .

2. Setelah Gula meleleh,masukan butter kemudian aduk sampai butter meleleh.

3. Setelah tercampur rata tuangkan krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.

4. Matikan api diamkan caramel sauce di panci sampai dingin.

Kemudian Buat carrot cream brulee :

1. Kocok kuning telur,garam dan gula pasir halus sampai putih.

2. Siapkan Panci lalu masak susu uht dan oat sampai mengental,kemudian masukan wortel parut dan krim kental,diaduk rata dan masak sampai mendidih.

3. Tuang adonan (no.2) sedikit demi sedikit kedalam kocokan telur (no.1) kemudian diaduk rata.

4. Setelah tercampur rata tuang adonan ke dalam wadah tahan panas (pyrex atau alumunium) yg sudah dioleskan margarine.

5. Letakan wadah berisi adonan diloyang alumunium yg sudah diberi air mendidih sampai kira2 setinggi setengah wadah yg berisi adonan.

6. Kemudian Panggang selama kira-kira 45 mnt sampai matang. Angkat biarkan sampai dingin.

7. Sajikan dengan siraman Caramel sauce.

Note: lebih nikmat disajikan dingin.

Untuk resep dan komentar juri bagi para finalis dan peserta lainnya, bisa dilihat di kumpulan resep yah!

Ingat…… Walaupun Mungkin Nggak Sebagus Masakan Hotel Bintang Lima, Masakan Yang Dibuat Mama Adalah Yang Ter ENAK!

Terimakasih spesial untuk sponsor bulan ini:

Cut Iney dari Oriflame DBC-Heaven, Ena Lubis dari Jasmine Catering!

Salam,

♥ MamaKoki ♥

September Ceria – Kontes MKH September 2009

mods note ( 2/10/09) :

Sepertinya libur lebaran bikin Mama-mama lebih sibuk mempersiapkan masakan lebaran nih. Karena resep yang masuk belum memenuhi kuota penilaian, maka MKH Bulan September 2009-Wortel DIPERPANJANG !

Kami MAsih Menunggu entri resep handal dari Mama hingga tanggal 20 OKTOBER 2009 ! DITUNGGU YAAA!

Hore September! *kan harus CERIA*

Artinya…. akan ada banyak hadiah dan Mama Koki Handal baru disini!

Terus terang ya, saya rada mumet binti pusing menentukan tema untuk bulan ini. Enaknya bahan makanan apa lagi ya yang ditantangin ke para Mama? Sempet dapet banyak pertimbangan dari beberapa teman, senang sih, tapi jadi tambah mumetttt…. hihihihi….

Namun…. Setelah dipikir-pikir, ditimbang-timbang dan dipilih-dipilih-dipilih…. diinspirasikan dengan mata bolor saya…. Akhirnya saya memilih bahan makanan berupa SAYUR yang bernama…..

WORTEL !

*narsis dikit gpp  donk?*

Si Oranye ini adalah sumber vitamin A yang bagus untuk menjaga kesehatan mata -terutama retina mata- bayi dan anak kita. Boleh dicek kandungan gizi dan vitaminnya di SINI. Nah, tugas MAMA di bulan ini adalah (simak baik-baik) :

Membuat Olahan MAKANAN UTAMA (main course) untuk anak mama dari bahan WORTEL. Wortel ’sungguhan’ dan Wortel ‘baby’ boleh digunakan asalkan jangan Wortel Plastik apalagi baju wortel…. (*_*)v

Nah, keceriaan oranye si wortel akan ditambah lagi dengan hadiah-hadiah seru dari sponsor bulan September!

Ada 2 (DUA) Paket dari DBC-Heaven masing-masing:

1 Paket Untuk Mama senilai Rp. 202.900,-

dan

1 Paket Untuk Dedek senilai Rp.154.600,- !

baby set oriflame

mommy set oriflame

Lalu ada hadiah berupa 1 (SATU) buah  BUKU CAMILAN SEHAT FAVORIT BALITA

Karya Ena Lubis Senilai Rp. 45.000,-

(psstt.. plus tanda tangan lho… assliiii)

Buku Camilan Sehat Balita

Dannnn…. Gong-nya adalah : 1 (SATU) Paket Parcel Kue Kering dari JASMINE HOME MADE CATERING ! Senilai Rp. 150.000,00 !

.:masih punya mbak Ena juga:.

Weuhhh… fully loaded! Jadi segera merenung, mencari inspirasi dan buatlah sebuah karya WORTEL yang hebat!

Submit resep dan PILIH hadiah yang Mama inginkan ke email MKH sebelum 25 September 2009 !

Jangan lupa untuk SELALU mengecek peraturan MKH. Karena ada beberapa peraturan baru yang telah di perbarui!

Selamat Memasak!

♥ MamaKoki ♥

Inilah Mama Pejuang Handal Agustus 2009 !

Pfff….. Saya akan membuat cepat-tepat-straight to the poin karena saya lagi dikejar-kejar ujian di kampus (*_*) (curcol)

Baiklah, sebelum saya mengumumkan hasil keputusan Mbak Ena Lubis -juri MKH kita- saya akan mengkutipkan curhatan beliaunya yang demi menjaga durasi .. eh… space sudah saya edit dengan tidak mengurangi makna.

MERDEKA…!!!!

Hebat… Salut… Mantab….

Kreatifitas peserta kali ini TOB BGT.. cumaaaaa.. aku rada sedie nie baca resepnya… resep2 kali ini adalah yang paling parah teknis penulisan resepnya dibandingkan semua resep yang pernah saya jurikan di MKH tercintah ini.. hehehhe…

Perlu Contoh..????

1 takar beras tuh berapa gram..??? kalo iya takarannya punya kamu ama saya sama ukurannya.. kalo ga..??? lha patokanne iki piye tohhh… *sambil garuk2 kepala* coba kalo ditulis 100 g beras.. lebih tepat toh?

Atau secuil gula.. lhaa..??? secuil tuh seberapa yaaa..??? bukannya lebih enak bilang ¼ sdt gula…??? Lebih jelas kan..???

Di resep lainnya saya juga menemukan.. 1 bungkus agar2 + susu cair.. berapa banyak, ibu..??? ga jelas nih…

Kenapa saya begitu bawel dengan teknis penulisan resep..??

Saat kita merilis suatu resep untuk di-share ke orang lain.. maka sebaiknya tulis resep tersebut sejelas mungkin.. kenapa..??? karena tidak semua orang memiliki takaran yang sama… lalu bagaimana menyamakannya..????

Ibarat menggunakan bahasa.. coba bayangkan kalau anda dan teman2 anda yang berasal dari daerah yang berbeda2 menggunakan bahasa daerah masing2 ketika bercakap2.. apa yang akan terjadi..??? apakah kita akan “nyambung” satu sama lain..??? saya rasa tidak.. itulah fungsinya, di Negara ini ada bahasa ibu yaitu bahasa Indonesia.. yang digunakan sebagai pemersatu semua warga Negara meski berbeda suku, budaya dan bahasa…

Mama, beberapa waktu lalu saya sudah infokan.. teknis penulisan resep tolong diperhatikan.. karena meski idenya brilian, kalo ga jelas ukurannya saya juga bingung nie nilainya.. hiksss… sayang kan, idenya dah mantab banget kalo kalah gara2 teknis penulisan doank..

Menyusun resep itu sebetulnya susah susah gampang.. gampang kalo kita dah terbiasa masak dan terlatih untuk itu… susah, kalo kita harus baca resep yg ga jelas ukurannya..

Mungkin apa yang saya sampaikan diatas akan menyinggung perasaan peserta MKH kali ini.. tapi percayalah, saya utarakan semua ini untuk kepentingan kita bersama tanpa maksud lain.. saya utarakan semua ini semata2 untuk mengingatkan, bahwa di lomba ini kita juga harus menjunjung tinggi kesetaraan dalam berbahasa sehingga apapun yang disampaikan dapat dimengerti oleh semua pihak.

Percayalah, saya sendiri selalu berusaha seobyektif mungkin dalam menilai seluruh resep2 yang dikirimkan kepada saya.. yang saya pedulikan adalah bahwa resep yang dikirimkan tidak hanya memiliki ide yang kreatif, takaran gizi yang baik dan rasa yang enak, tapi juga mampu diaplikasikan oleh semua orang tanpa terkecuali.

So, saya harap, untuk MKH bulan September, pesertanya sudah memperhatikan benar standar/teknis penulisan resep yang baik.. pesertanya sudah bener2 “ikhlas” berbagi resep karyanya dengan orang lain…

Dan, bersama ini saya umumkan.. pemenang pertama MKH bulan agustus 2009 adalah:

Intsy Beet-sy Tumpeng!

Pemenang berikutnya adalah : Gindara Saus Bit, Robita, Nasi Merah Komplit !

Ternyata Mama Rara Galuh Pramasassya Yang Menjadi Pejuang Handal Bulan ini…! Selamat yaaaaa! Sebuah buku Kue Kering dari Ena Lubis segera dikirim ke rumah Mama! Ini dia Resepnya…..

*foto sedang dikerjakan layoutnyah, sementara bisa dilihat di blognya Mama Rara*

Intsy Beet-sy Tumpeng!

Resep Oleh: Mama Rara Galuh P.

Bahan 1 ( untuk lapisan merah ) :

- 150gr daging giling

- 100gr beet kukus – dihaluskan

- 1 butir telur kocok

- 2 sendok makan tepung roti

- Bumbu halus tumis ( bawang putih, bawang merah, garam merica sesuai selera )

Bahan 2 ( untuk lapisan putih ) :

- 200gr nasi putih

- keju parut

- 1 butir telur kocok

Perlengkapan :

- 1 bh piping bag ( plastik segituga ) ukuran kecil, atau bisa diganti dengan pinggan tahan panas bentuk apa aja aja ( tapi jadinya ngga kaya tumpeng hehe )

Cara Memasak :

1. Campur semua bahan 1 , aduk rata sisihkan

2. Campur semua bahan 2, aduk rata sisihkan

3. Siapkan piping bag ( plastik segitiga ) masukkan adonan bahan 1, tekan sampai padat. Lalu masukkan adonan bahan 2 lalu tekan sampai padat, ikat ujung plastik. Kukus selama kurang lebih 30 menit

4. Buka plastik, tumpeng siap dihidangkan. Bisa dihidangkan dengan sayur kukus, sup atau telur rebus

Note : Karena warna beet yang merah keunguan jadi daging nampak berwarna merah ( nampak belum matang ) tapi sebenernya udah mateng kok, pastikan mengukusnya cukup lama ^_^

Selamat Ulang Tahun Republik Indonesia!! Semoga anak – anak Indonesia selalu mendapat makanan bergizi hasil masakan mama nya …^_^

=======++++======

Untuk resep lainnya bisa dilihat di bagian kumpulan resep FINALIS Mamaku Koki Handal di bagian BIT yah!

Sampai Jumpa di Tantangan SEPTEMBER CERIA!

MERDEKA !

♥ MamaKoki ♥

Astaga… Ternyata…!!

Mungkin beginilah nasib sebuah blog kontes dimana si pemilik nggak pernah doyan “Ber Ulang Tahun”

Saya baru tersadar saat mengentri file resep-resep yang disubmit oleh peserta bulan ini. Lha kok saya salah masukin dalam sebuah folder yang bertuliskan MKH Agustus 08? Heyyy… sekarang kan udah 2009! Berarti…

Oh Em Ge…

Ternyata, Blog Mamaku Koki Handal sudah berjalan selama 1 TAHUN !

YAY!

*”Aduh, udah bisa jalan ya kamyuuuu”*.

Saya banyak berterimakasih pada Monica Purwanti… moderator milis bidang IT yang membantu saya mengajarkan dengan suabar bagaimana bermain-main dengan WordPress, Mbak Ena yang telah bersedia membantu menjurikan event ini, para MAMA yang semakin hari semakin semangat memperlombakan resep handal dan kreatifnya. Bener ‘kan, masak buat anak  itu menyenangkan!

Dan tak lupa teman-teman yang telah merelakan diri menjadi Sponsor Penyedia Hadiah! *whoa, you moms help me out a LOT about these… sori ya kalo gw rada malak.. hahahhaha!*.

Dari yang setiap bulan saya bingung mau ngasih hadiah apa, sibuk hunting hadiah sendiri, belum lagi pusing mikirin tema…. Dan hingga akhirnya saya cukup memikirkan soal…. TEMA dan sibuk ‘merayu’ beberapa teman untuk menjadi sponsor hadiah.. Hahahah….

Dan akhirnya , saya akan berterima kasih kepada penyedia hadiah kita setahun ke belakang, TERIMAKASIH!

Erina Livia -> November 2008

Voucher Salon dari Yulia MOZ5 Salon -> Desember 2008

Voucher Online Shopping dari Toko KENNY -> Februari 2009

Baby Safe Feeder dari Tessa -> Maret 2009

Rental peralatan keperluan bayi dari BAMBINO PICCOLO -> April 2009

Toko Online ASTROKIDSHOP -> Mei 2009

WONG COCO Nata De Coco -> Juni 2009

Ayu Kusuma, Anna Rumawas, Ena Lubis -> Juli 2009

Ena Lubis, Toko Online OWLET BABY BUNCH -> Agustus 2009

Oh, ya…. Akan ada beberapa rencana untuk masa depan Kontes MKH dan juga blog baru-nya MPASI Rumahan dengan membuka space untuk beriklan dan raising funds dengan berjualan pernak-pernik khas MKH.

Saya punya cita-cita ingin men-dot-com kan kedua blog ini dan ingin sekali memberikan hadiah-hadiah berupa benda yang menjadi cita-cita setiap Mama yang sedang ber MPASI namun jarang ada yang mau saya palakin sebesar itu *ngekek*…  Slow Cooker, dan banyak hadiah peralatan masak dan perlengkapan makan untuk bayi lainnya (^_^) dan siapatau kalo dananya udah kekumpul, kita bisa kopdar rame-rame di Inggris.. di rumah Monica.. *berkhayal ketinggian*

Dan tenang aja… saya nggak bakalan pake dana itu buat kepentingan pribadi…. tapi kalo ada yang mau ngasih saya slow cooker ukuran besar secara personal tetep diterima *peresssss….. huahahhahahahaha!*

Sponsor Penyedia Hadiah tetap terbuka setiap bulannya! Mari hubungi email MKH di  saja untuk ketentuan lebih lanjuts!

Akan saya lakukan pelan-pelan dan tentunya saya selalu meminta dukungan doa dan semangat dari pembaca MKH dan member milis MPASI Rumahan!

Sampai Jumpa di Tantangan Bulan SEPTEMBER yang CERIA! *karena.. pssstt… yang menyediakan hadiahnya BANYAK!*

Walau Mungkin Bentuknya Nggak Sebagus Masakan Koki Hotel   Lima ,

Makanan Yang Dibuat Mama Adalah Yang Ter-Enuakkkkk!!!!”

Aku

Masakan Mamaku !

Salam,

Depe Zahrial untuk Mamaku Koki Handal!

Sudah Terbit : Buku Camilan Sehat Favorit Balita – Ena Lubis

Senangnyah!

Mbak Ena Lubis yang sering saya todong jadi Juri di situs ini akhirnya merilis buku camilan balitanya. Kebetulan saya juga sudah *ehem* dapet  ‘jatah preman’ sebuah buku ini…. Ya apa mau dikata, ternyata memang membuat cemilan sehat buat balita itu MUDAH!

Jadi, lupakan buang duit untuk membeli jajanan sampah di luar sana. Kita juga BISA membuatnya sendiri!

Saya kutipkan sinopsis buku ini yah! Silakan diburu di toko buku besar!

Endorsement

“Informatif dan inspiratif! Sajian lezat dan sehat untuk buah hati tercinta.”

-Nazarina, M. Med. Sci., Ahli Gizi & Penulis Menu Sehat &Aman untuk Bayi 6-12 Bulan

“Buku tepat bagi orangtua yang cermat. Memadukan pengetahuan gizi, pemilihan padu padan bahan dan kreativitas pengolahan. “

- Wanda Hazman, Moderator Milis WRM Indonesia

“Wajib dibaca dan dimiliki Ibu agar bisa menjadi koki paling andal untuk putra-putrinya!

- Dian Prima, Owner Milis MPASI Rumahan dan Blog http://mamakukokihandal.wordpress.com

*itu sayaaa.. itu saya… norak mode:ON*

Sinopsis

Camilan biasa disebut sebagai makanan selingan karena memang dikonsumsi sebagai selingan di antara dua waktu makan. Selayaknya menu utama, camilan juga memiliki peranan penting bagi balita. Selain melengkapi gizi yang mungkin belum terpenuhi oleh menu utama, camilan juga memenuhi kalori si kecil yang suka beraktivitas. Bahkan, bisa menjadi trik untuk menyiasati anak yang sulit makan. Oleh karena itu, gizi yang terkandung dalam camilan tetap harus diperhatikan.

Namun, berhati-hatilah. Pemberian camilan yang salah justru bisa membuat si kecil tidak nafsu makan atau menyebabkan kegemukan. Pilih camilan yang tidak terlalu manis dengan pewarna makanan yang aman. Meskipun begitu, jangan khawatir, camilan yang sehat tetap bisa tampil memikat.

Dengan buku ini, ibu dapat menyajikan berbagai resep lezat pilihan yang pasti menjadi favorit sang buah hati. Lengkap dengan berbagi kiat jitu memasak dan menyajikannya. Plus tip dan trik merancang pesta ulang tahun si kecil dengan menyulap camilan sehat menjadi penganan pesta menarik.

Merah Putih di Piring-ku, MKH Agustus 2009

Horeee AGUSTUS !

Bulan Agustus adalah bulan yang bersejarah bagi kita warga INDONESIA. KArena di bulan ini tepatnya tanggal 17 Agustus nanti, kita akan merayakan HARI KEMERDEKAAN Indonesia yang ke-64!

Dan di Bulan Agustus, biasanya SEMUA hal akan didominasi dengan warna MERAH dan PUTIH – warna bendera pusaka negara kita tercinta ini.

Jadi…. Hal ini menginspirasi saya untuk memilih tema MERAH PUTIH untuk kontes Mamaku Koki Handal Agustus 2009.  Jadi nanti hasil akhir masakan/makanan/minuman-nya harus berwarna Merah dan Putih!

Berhubung ini adalah kontes masak makanan alami untuk Bayi dan Batita, jadi warna MERAH itu nggak boleh berasal dari bahan pewarna sintetis melainkan HARUS berasal dari BIT ! (Memang mungkin nanti hasil akhirnya tidak terlalu merah, namun pasti terlihat alami )

gambar dicuplik dari www.vuatkerala.org

Yep, Umbi BIT memang memiliki warna yang merah yang menarik. Mengenai kandungan gizi umbi BIT, silakan KLIK DISINI

Bit sendiri memiliki rasa dasar agak manis, dengan sedikit aroma tanah. Maklum lah, bit ini kan umbi yang memang tertanam dalam tanak. Selain Untuk Bayi dan Batita, selain enak dikukus dan/atau dipuree begitu saja dia juga cocok untuk dicampur dengan bahan makanan lain seperti ayam, oatmeal, dan ditanak bersama beras sekalipun!

Karena ini BULAN yang SPESIAL, ada total 5 ( LIMA ) HADIAH yang bisa Mama rebut! Sertakan saja hadiah apa yang Mama inginkan pada entri resep yang dikirim !

HADIAH Untuk bulan ini ada 3 Buah Buku resep karya Juri kita, Mbak Ena Lubis! Lengkap dengan Tanda Tangannya.. hihihihi.. seru yah!

Terdiri dari:

2 (DUA) Buah Buku Hidangan Favorit ala Timur Tengah

(silakan klik disini untuk info lengkap)

dan,

1 (SATU) Buah Buku Kue Kering Populer Tempo Dulu dan Masa Kini

(silakan klik disini untuk info lengkap)

Lalu, ada juga hadiah dari teman baru saya, Mbak Indah – pemilik toko online :

LITTLE OWLET BABY BUNCH !

Toko Online yang menyediakan Peralatan dan Keperluan Bayi! Cek Facebooknya untuk melihat-lihat koleksi lainnya (klik hyperlink diatas)

Ini dia Hadiahnya:

1 (satu) Set MagMag Training Cup System

1 (satu) MagMag Straw Cup

Jadi, segera ke pasar, carilah umbi BIT yang bagus dan segar lalu Mama olah dengan resep kreasi terhandal menjadi masakan ataupun makanan bahkan minuman yang SEHAT untuk Bayi dan Batita Mama!

SILAKAN BACA DULU PERATURANNYA DI SINI

sebelum memasukkan entri resep handal Mama yah!

MERDEKA !

♥ MamaKoki ♥

Hadiah Yang Mengejutkan! (^_^)

Agustus! Artinya akan ada MAMA KOKI HANDAL yang baru dan juga kontes MKH baru!

Sebelum kita menuju ke kontes MKH bulan Agustus, mari kita lihat review dari juri kita,  Mbak Ena Lubis soal kontes MKH bulan ini. Yuk mariiii….

Dear Pasta Lover…

Sebelum mengumumkan pemenang MKH Edisi Juli 2009, ijinkan saya mengulas sedikit tentang si Pasta ini… bole donk.. J

Pasta adalah penganan yang terbuat dari tepung semolina (tepung yang didapat dari hasil gilingan biji gandum), telur dan air. Warnanya kuning cerah. Teksturnya agak kenyal yang biasa disebut al dente dalam bahasa Italia. Bentuknya beragam. Ada yang seperti mie disebut spaghetti. Ada yang bentuknya pipih panjang disebut fettucini. Ada yang seperti bihun, disebut vermicelli atau angel hair. Ada yang berbentuk kupu-kupu disebut farfale. Ada yang berbentuk spiral, disebut fusilli. Ada juga yang seperti tabung dan panjangnya sekitar 3 – 4 cm, disebut penne. Ada yang berbentuk tabung melengkung seperti huruf C, disebut macaroni. Dan yang pipih lebar seperti papan biasa disebut lasagna.

Kandungan gizi di pasta sebetulnya dapat menggantikan posisi nasi atau kentang yang biasa kita makan. Bahkan, berdasarkan pengalaman pribadi saya, pasta dianjurkan oleh beberapa ahli gizi saat menjalani diet rendah lemak. Karena pasta terbuat dari gandum dan dia cukup mengenyangkan.

Pasta pun bisa diolah menjadi bermacam2 penganan tergantung kreatifitas kita. Pemberian saus tomat atau saus krim adalah kebiasaan yang sering kita lihat dan memang sangat disukai oleh khalayak. Akan tetapi, ada banyak sekali olahan pasta yang bisa kita asup.

Pada umumnya, pasta yang dijual di pasaran dalam bentuk kering. Sehingga kita perlu merebusnya terlebih dahulu. Untuk manghasilkan pasta yang enak, ada teknik tersendiri saat mengolahnya. Pertama, rebus air hingga mendidih. Tambahkan garam dan minyak secukupnya. Garam untuk memberikan rasa pada pasta sementara minyak menjaga pasta agar tidak lengket. Setelah pasta dimasukan kedalam air mendidih, masak pasta sambil sesekali diaduk selama 5 – 8 menit. Jangan biarkan pasta terlalu matang atau mentah. Untuk mengetes pasta anda sudah matang atau belum, ambil 1 buah pasta, tekan Bagian tengahnya dengan jari. Jika pasta dengan mudah putus (cukup lunak), maka artinya pasta sudah matang dan siap digunakan.

So, be creative and enjoy your pasta creation…

Dan Pemenang Pertama MKH bulan ini adalah LASAGNA BAYAM.

Urutan kedua: Fettucini Kacang Merah

Urutan Ketiga: Selimut Pasta

Urutan Keempat: Arem-arem macaroni

Itulah hasil penjurian saya bulan ini. Semoga semua Puas.. dan jangan lupa untuk ikuti MKH bulan Agustus karena ada hadiah khusus dari saya untuk para bunda… J

Salam sayang… Jaga Kesehatan, biar bisa tetap masak yang enak2 untuk krucil dirumah…!

Horeeee!! dan siapakah pemilik resep LASAGNA BAYAM itu? Dia adalah Mama Pipit Magdalena! Selamat yaaaaa!

Dan ini dia resep handalnya!

Lasagna Bayam

resep oleh : Mama Pipit Magdalena

Depe… ikutan lagi ah tantangan bulan ini (maap, masih hobi mepet deadline ^_^), kebeneran ini mah resep andalan bgt hahaha… terserahlah mau juara berapa (ga juara jg gapapa) tapi pengen dapet hadiahnya buku kuker-nya Mba Ena Lubis (boleh kah? bisa kah? hahahaha…). hehe.. klo seandainya daku dapet hadiah (ga berani ah bilang juara), mau paket lunchbox oranye aja (berkhayal juga nti anakku sekolah bawa2 bekel hehe…). Oya, fotonya agak2 buram maaf ya, ga bisa ngeditnya, klo yg foto skutel in cup itu koleksi foto2 lama. thx ya.

Bahan:

200gr lasagna

250gr Bayam, rebus, lalu tiriskan dan iris2 kasar

Keju parut quick melt/mozarela untuk taburan

Bahan saus keju:

25gr butter

25gr terigu

250ml susu uht

75gr keju parut

Bahan saus daging:

1sdm butter

100gr daging cincang

1 buah bawang bombay ukuran sedang

2 buah tomat ukuran sedang, rebus lalu kuliti dan huluskan

1 sdt gula (bisa diskip jika tomatnya manis)

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

1 sdt oregano

Cara Membuat:

·     Rebus lasagna dalam air yang banyak hingga matang, saring, sisihkan.

·     Panaskan butter, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging matang, masukkan tomat yang sudah dihaluskan.

·     Tambahkan gula, garam, merica dan oregano

Membuat saus keju:

·     Panaskan butter didalam panci masukkan terigu sambil diaduk hingga mengental.

·   Tuang susu uht, lalu tambahkan keju parut, aduk rata.

Penyelesaian :

·     Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan mentega

·     Atur lembaran lasagna (1/3 bagian) rata hingga menutupi dasar pinggan, letakkan  1/2 bagian bayam rebus diatasnya, tuang 1/2 bagian saus daging dan 1/3 bagian bagian saus keju. lakukan hingga bahan habis dan lapisan terakhir adalah saus keju

·     Taburi dengan parutan keju (bisa dengan keju quick melt atau mozarela) lalu panggang 180 derajat C selama 20-25 menit hingga matang.

Selamat ya Mama Pipit, dan ini dia kejutannya! Anda berhak atas Hadiah SEPESIAL berupa 1 (satu) buah Buku Kue Kering Populer Tempo Dulu dan Masa Kini karangan Mbak Ena lengkap dengan TANDA TANGAN..

hihihihi… Senengnyaaaaa! *iri, soalnya walo tetanggaan belom dikasi bukunya.. wakakakkak*

Untuk resep handal lainnya, bisa dilihat di bagian Kumpulan Resep Kontestan Mamaku Koki Handal – PASTA!

Dari Mama, Untuk Mama…! MKH Juli 2009.

Alhamdulillah!

Tantangan bulan JULI 2009 sudah SIAP diluncurkan. Kali ini, biar seru ada 4 (EMPAT) paket hadiah yang bisa diperebutkan!! Dan ISTIMEWANYA, keempat paket hadiah untuk bulan ini merupakan ‘hadiah’ dari teman-teman saya, KHUSUS untuk kontes Mamaku Koki Handal! (hugs for you mommies!)

yang pertama, ada 1 (satu) paket LUNCHBOX ORANYE yang cantik dari Mama Anna Rumawas! *makasih Anna!*

*******

yang kedua dan ketiga, ada 2 (dua) paket LULUR BALI yang dikirim langsung dari Bali oleh Mama Luh Ayu Kusuma! *makasih Ayu*

saya kasih nama lulur bali “A” untuk stroberi+greentea, dan lulur bali “B” untuk milk+lidah buaya.

*******

dan yang terakhir,  1 (satu) pak PASTA ALPHABET dari *ehm* saya – Mama Depe Zahrial…. seperti yang sudah saya sering obrolin di milis tercintah.

Total ada 4 (EMPAT) Juara Mama Koki Handal di bulan ini!

Saya membebaskan Mama pengen hadiah apa kalau menang di MKH Bulan Juli 2009 ini. Jadi sambil mengirimkan entri resep, mari kita berkhayal sekalian.. Kalo juara 1 mau hadiah apa, kalo juara 2 mau hadiah apa, dan juara selanjutnya sampai juara ke 4 ingin dikirimi apa (^_^)…. Seru ya MAK! hahahahha…

Lhah.. tapi… APA TANTANGANNYA??? OK, tantangan bulan ini gampang kok….

BE CREATIVE WITH……

PASTAs for YOUR BABIES & TODDLERS !!!!

Yup, bermacam PASTA! Makaroni, lasagna, fettucini, spagetti, farfalle, fussili, gnocchi, hingga pasta yang bentuk dan warnanya sangat imajinatif! (cek di -> http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_pasta)

Mau dimasak apapun, silahkan. Jadi dessert atau minuman sekalian? Yuk… Yang penting, anak mama senang dan SUKA dengan hasil masakan Mama!

Ayo, segera berangkat ke dapur, mulai berkreasi, dan jadilah MAMA KOKI HANDAL JULI 2009!

CEK DULU PERATURANNYA DI LINK INI ! (klik aja Ma, tulisannya.)

Salam,

♥ MamaKoki ♥

Ting-Tong…! Ada Kiriman Paket Nata De Coco, Ma!

Ah ya, molor lagi. Maafkan saya yang belum bisa fulltime ngurusin kontes ini (T_T).

Bulan ini dengan tema Nata De Coco yang didukung oleh WONG COCO (saya ♥ nata de coco lembarannya!), membuahkan 4 resep baru yang wild! Hmmm.. kok cuman 4 ya, sepertinya para Mama masih takut untuk ambil bagian dalam kemeriahan dan serunya mengoprek-mencoba-menyajikan resep-resep buatan Mama sendiri.

Baiklah, sekarang kita lempar saja pada ulasan Mbak Ena (yang semakin sibuk mengurusi penerbitan buku Snack Balita-nya), yuk mari!

KEREN…!!! Itu adalah komentar saya saat tau bahan dasar bulan ini adalah Nata De Coco.. !

Sifat dasar si kelapa kenyal ini adalah manis. Tapi, bukan berarti dia tidak bisa dijadikan menu “gurih”. Anak2 pun, pada umumnya, menyukainya. Nah gimana para mama peserta MKH bulan ini memadu madankan bahan2 lainnya agar si kelapa ini jadi enak n disukai anak2..?? eughhh… mayan juga ya yang berminat.. tapi koq cuma 4 orang.. sambil plirak plirik mama2 yang lainnya..

“Meski berasal dari limbah kelapa, nata de coco laku dijual. Sebab, bahan makanan yang berasal dari air kelapa tersebut, selain rasanya enak dan cocok bagi banyak lidah, juga kaya serat.” ( Dikutip dari SINI )

melihat si nata ini baik untuk dikonsumsi karena kaya serat, ide untuk memadukannya sehingga menjadi makanan adalah ide yang brilian.. terutama untuk yang punya masalah dengan anak2 yang sulit makan buah.. atau senang nata de coco tapi malas makan nasi atau sahabat2nya nasi…

So, menimbang dan memutuskan.. *gayaneeee…* aku ga perlu bingung untuk memilih sapa yang layak untung menang kali ini.. 3 peserta nampaknya kurang memperhatikan persyaratan dari MKH kalo nata de coconya diolah untuk jadi makanan.. so, dalam artian saya, makanan artinya adalah bukan dessert, dah ketauan donk sapa yang pasti menang.. heheheh…

Pemenang pertama: Chick-Co Roll

Pemenang kedua: Kue Rangi with StrawCo Sauce

Pemenang Ketiga : Nata Bread Pudding de Coco

Selamat untuk para pemenang dan para penggemar nata de coco.. termasuk saya.. *sambil ngarep kaapaaannnn dapet nata de coco gretongan lageeee…*

Ahak..ahak…. saya juga mau Mbak, gretongan nata de coco-nya Wong Coco…  \(^__^)/.

Baiklah.. Selamat untuk para pemenang, buat Mama yang nggak ikutan dan menyesal karena dalam hati bilang

“Yeee.. kalo gitu mah gw juga bisa”

Yaaa… kalo kata anak gaol jaman sekarang.. Derita Lo Dehhhh.. !

Dan siapakah pemilik resep Handal bulan Juni 2009 ini? Dia adalah MAMA RARA GALUH PRAMASASYA! Ini dia Resep Lengkapnya! 

Ini adalah untuk yang kedua kalinya aku masukin entry ke event MKH.. eh jangan salah, bukannya ke-rajin-an ato apa.. gara-garanya gini, pada suatu sore sambil nemenin Mayra nyambi buka buka email dari milis, ada email dr Bu Mods, mengingatkan tentang event MKH.. entah wangsit darimana tiba – tiba aku tergerak untuk buka websitenya MKH ( padahal udah masukin entry bulan ini ) dengan harapan ahh kali kali ada hadiah tambahan ato apa wkwkwk… Pas baca baca KAGET… Ternyata bulan ini temanya nata de coco untuk olahan MAKANAN!!! wakakakakk.. brarti yang kemarin ngga sesuai kriteria dong.. wakakak.. ah dasar suka kurang konsentrasi sih.. Ya udah, akhirnya cari inspirasi lagi untuk olahan Nata de coco.. hasilnya ini..

Resep oleh : Rara Galuh  P.

Chick-Co Roll

(12 Bulan+)

Bahan :

- Nasi putih ( Mayra udah makan nasi biasa cuma sedikit lebih lembek )

- 200 gr Fillet dada ayam, potong dadu

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 sdm Marinade teriyaki

- Jahe kira kira 2 cm, parut

- Zuchini, potong memanjang

- Nata de coco

- 1 butir telur, kocok

Cara :

1. Campur ayam, nata de coco dengan bawang bombay dan parutan jahe, marinade dengan saus teriyaki, diamkan kurang lebih 15 menit.

2. Sementara itu buat dadaran tipis ( telur ) menggunakan wajan teflon, dinginkan di piring datar

3. Tumis nata de coco dan ayam menggunakan olive oil hingga matang, angkat dan diamkan sampai panas berkurang

4. Di piring datar, tata dadar telur lalu nasi putih, kemudian zuchini dan tumisan nata de coco ayam.. gulung.

5. Potong – potong melintang, siap untuk disajikan ^_^

==================================================================================

Btw, mbak Ena juga memberikan BONUS, hasil kreasi masakan beliaunya dengan menggunakan Nata De Coco lho! Silakan dicatet dan dicoba.. Dijamin Handal (dan Halal).. hahhaha….

Coco Corn Cream Soup

(12 Bulan+)

Bahan:

50 g nata de coco tanpa air

1 buah jagung manis, pipil atau serit jagungnya

600 ml kaldu ayam

100 gr daging dada ayam tanpa kulit, potong dadu kecil2

75 g wortel, potong dadu kecil

2 batang daun bawang, iris 0,5 cm

1 sdm bawang bombay cincang kasar

2 buah bawang putih, cincang kasar

1 sdt garam (untuk anak < 12 bulan bisa digantikan dengan keju: red)

1/4 sdt lada bubuk (untuk anak <12 Bulan bisa diabaikan: red)

3 sdm krim kental

2 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:

1. panaskan minyak. tumis bawang2 hingga harum. masukan daging ayam, masak hingga berubah warna.

2. Masukan kaldu ayam, wortel dan jagung. masak hingga jagung matang. masukan nata de coco, garam dan lada. aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan krim kental dan daun bawang. masak 1 menit. matikan api. sajikan soup dalam keadaan hangat.

Note: cocok disantap dengan garlic bread. Meski demikian, teteub bisa makannya pake nasi..

Oh ya, saya juga mau mejengin link resep saya tentang Nata De Coco saya disini aaah *jiahahahha… narsis*, cek aja LINK YANG INI untuk tahu resep ChikeNata Mini Fried Wonton!

Terimakasih yang SEPESIAL pakek telor untuk mbak Tanti Rosiana dari WONG COCO yang telah menyemangati kontes MKH Bulan Juni 2009!

Untuk resep lainnya, silakan cek di tab KUMPULAN RESEP FINALIS, owkehhh!!!

Happy Cooking, Mama !

♥ MamaKoki ♥

(Mama Galuh Pramasasya)